


Trvání: 4 hodiny (8.30 - 12.30)
Účastníků: Max. 8 osob
Lektor: Petra Odehnalová (Petra_pastry instagram)
Chcete kurz jen pro sebe? Vaši skupinu? Cena: 14 000 Kč
Místo konání: Výcvikové středisko střední hotelové školy, Tyršova 34, Opava
Na kurzu si můžete zakoupit přísady a pomůcky, za které byste zbytečně platili velké částky v baleních, která nevyužijete a navíc mnohdy ještě musíte připlatit za poštovné
Na konci kurzu si každý účastník odnáší krabičku se svým výtvorem.
Baví Vás pečení? Chtěli byste se naučit upéct křehký dezert Pavlova trochu v jiném pojetí než je klasika? Dezerty naplněné lehkými ovocnými krémy? Pavlovy svěží a lahodné bez použití čerstvého ovoce? Pak je tento kurz určený právě pro Vás!
Naučíme Vás, jak takový dezert vyrobit. Jaká je správná textura vyšlehané hmoty na korpusek, jak jej tvarovat přes silikonovou formičku. Naučíme se vyrábět ovocné šlehané ganage a pracovat s NH pectinem při výrobě ovocného confi a ovocných vkladů.
V tomto kurzu se zaměříme na výrobu dezertů Pavlova, které jsou naplněné ovocnými krémy a to malinovou šlehanou ganage, mučenkovou šlehanou ganage a černorybízovou šlehanou ganage.
Co se naučíme?
Co si z kurzu odnesete?
Na tomto kurzu si můžete zakoupit NH pectin pro Vaše domácí pečení a objednat silikonové formy na výrobu Pavlova korpusků a ovocných vkladů.
Lektorka profi, chtěla bych to někdy umět jako ona! Příjemná a poradila, kde co sehnat a spoustu tipů nám dala. Fakt doporučuju!